En la isla japonesa de Okinawa, el té de cúrcuma es una forma de vida. La población bebe este favorito tradicional todos los días, y numerosos estudios han relacionado la cúrcuma con efectos antiinflamatorios de gran alcance. Quizás esto ayude a explicar por qué la gente de Okinawa tiene uno de los promedios de vida más largos del mundo: 81,2 años.
Si bien el té de cúrcuma se encuentra entre las bebidas favoritas del Dr. Andrew Weil (particularmente la refrescante versión helada), él ofrece esta receta de Golden Milk Tea como otra excelente manera de obtener todos los beneficios de la cúrcuma a diario, junto con el poder antioxidante del jengibre y pimienta negra.
Beneficios de la cúrcuma y la leche dorada
Se utiliza para impartir color y sabor a todo, desde el tradicional curry indio hasta la mostaza de béisbol, los muchos beneficios para la salud de esta hierba de color naranja intenso están bien documentados. En un resumen completo de 700 estudios publicados por el etnobotánico James A. Duke, PhD., en la edición de octubre de 2007 de Terapias alternativas y complementarias, Duke encontró amplia evidencia de que la cúrcuma puede reducir la inflamación y apoyar la salud del cerebro y las articulaciones.
Los bebedores de Golden Milk también pueden aprovechar los beneficios del jengibre, un antiinflamatorio natural que puede ayudar a aliviar los síntomas de la artritis, la bursitis y otras dolencias musculoesqueléticas. Además, Golden Milk está aromatizado con pimienta negra, cuyo fuerte sabor proviene del alcaloide piperina, que mejora la absorción y los efectos antiinflamatorios de la cúrcuma. Además, la pimienta negra contiene una serie de nutrientes esenciales, incluidos manganeso, hierro y vitamina K , y se usa comúnmente para calmar los problemas digestivos.
Perfecta para tomar una copa justo antes de acostarse, esta es la receta del Dr. Andrew Weil para Golden Milk:
- Calentar 2 tazas de leche de coco ligera sin azúcar (o leche de almendras o de soya).
- Agregar 1/2 cucharada de jengibre fresco pelado y rallado.
- Agregar 1 cucharada de cúrcuma fresca pelada y rallada.
- Añadir 3-4 granos de pimienta negra.
- Calentar todos los ingredientes en una cacerola.
- Revolver bien.
- Llevar a fuego lento y cocinar tapado durante 10 minutos.
- Colar y endulzar al gusto (si se desea).
Aquí un video demostrativo de Cómo Hacer Leche Dorada Antiinflamatoria:
Sencillo y delicioso, ¡disfrútalo!
Dr. Andrew Weill
Visto en el blog del Dr. Andrew Weil, autor de los libros Salud total en ocho semanas, ¿Sabemos comer?, entre otros.
